Škoricové kvety
skořicové květy, cassia buds (lat. Cinnamomum aromaticum)
Tmavohnedé, drobné sušené nezrelé plody škoricovníka čínskeho, zberané krátko po odkvitnutí a sušené na slnku. Majú príjemne sladkú vôňu, kvetinovú a zároveň typicky škoricovú, ktorá po rozdrvení vynikne a pripomína čerstvo mletú čínsku škoricu. Ich chuť je prevažne sladká, mierne hrejivá a trochu horkastá s jemne ostrým a pikantným zakončením.
Forma & Balenie
Použitie

Zvyčajne sa používajú celé a lúhované v pomaly varených a dusených jedlách. Obľúbené v čínskej, indonézskej a indickej kuchyni do rôznych omáčok, karí, vývarov aj marinád na mäso. Výborné pri zaváraní ovocia a nakladaní zeleniny, na prípravu ovocných dezertov, kompótov a čatní. Hodia sa aj na lúhovanie do teplých nápojov, odporúčame ich vyskúšať v zimnom období do čajov, punčov či vareného vína.
Sú dostatočne krehké a dajú sa rozdrviť v mažiari. Mleté ich môžeme použiť kdekoľvek namiesto mletej škorice, do kaší, posýpky na ovocné koláče, sladkého pečiva alebo sušienok. Používať treba opatrne, priveľké množstvo môže byť horké.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.