Čínska škorica
skořice čínská, Chinese cassia (lat. Cinnamomum aromaticum)
Červeno hnedé zvitky na slnku sušenej kôry škoricovníka čínskeho, z jednej strany hladké a druhej drsnejšie a škvrnité. Tvrdé, s jemne sladkou drevitou vôňou. Exotická a prekvapivo pikantná, zároveň príjemne korenisto sladká, s hrejivou a intenzívnou chuťou. Po zomletí so silnou prenikavou sladkou vôňou s tónmi citrusového ovocia.
Zvitky dlhé zhruba 7.6 cm.
Škorica je dlhodobo nedostupná, zatiaľ sa nám nepodarilo nájsť nového dodávateľa. Vyskúšajte namiesto nej rovnako pikantnú, i keď sladšiu, indonézsku škoricu.
Forma & Balenie
Použitie
Celé zvitky škorice sú ideálne na lúhovanie do jedál počas varenia a dusenia, ako sú rôzne karí, pilafy a biryani alebo v čínskej kuchyni k dusenému mäsu a do omáčok. Aj do ovocných kompótov či vareného vína.
Mletá je vhodná na pečenie aj varenie, výborne sa dopĺňa s inými výraznými koreniami. Obľúbená najmä na ochutenie kaší, cereálií, palaciniek, sladkého pečiva, koláčov alebo sušienok a v kombinácii s ovocím.
Súvisiace produkty
-
Škoricové kvety
delikátne korenie s kvetinovou vôňou, sladké a príjemne škoricovéod 2.10 € -
Indonézska škorica
hrejivá, sladká a zároveň pikantná, s jemnou ovocnou vôňouod 1.50 € -
Vietnamská škorica
príjemne sladká, silná a výrazná škorica bez známok ostrostiod 1.85 € -
Cejlónska škorica
krehké, exoticky voňavé zvitky s delikátnou sladkou chuťouod 2.15 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.