Škoricové kvety
skořicové květy, cassia buds (lat. Cinnamomum aromaticum)
Tmavohnedé, drobné sušené nezrelé plody škoricovníka čínskeho, zberané krátko po odkvitnutí a sušené na slnku. Majú príjemne sladkú vôňu, kvetinovú a zároveň typicky škoricovú, ktorá po rozdrvení vynikne a pripomína čerstvo mletú čínsku škoricu. Ich chuť je prevažne sladká, mierne hrejivá a trochu horkastá s jemne ostrým a pikantným zakončením.
Forma & Balenie
Použitie
Zvyčajne sa používajú celé a lúhované v pomaly varených a dusených jedlách. Obľúbené v čínskej, indonézskej a indickej kuchyni do rôznych omáčok, karí, vývarov aj marinád na mäso. Výborné pri zaváraní ovocia a nakladaní zeleniny, na prípravu ovocných dezertov, kompótov a čatní. Hodia sa aj na lúhovanie do teplých nápojov, odporúčame ich vyskúšať v zimnom období do čajov, punčov či vareného vína.
Sú dostatočne krehké a dajú sa rozdrviť v mažiari. Mleté ich môžeme použiť kdekoľvek namiesto mletej škorice, do kaší, posýpky na ovocné koláče, sladkého pečiva alebo sušienok. Používať treba opatrne, priveľké množstvo môže byť horké.
Súvisiace produkty
-
Čínska škorica
pikantná a zároveň sladká, so skvelou exotickou vôňounie je skladom -
Badián
ručne triedené hviezdičky so silnou exotickou vôňou a sladkou chuťouod 2.00 € -
Klinčeky
celistvé klinčeky s veľkými hlavičkami, olejnaté a príjemne voňavéod 2.00 € -
Dlhé korenie
ostro štipľavé korenie s podmanivou exotickou vôňounie je skladom
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.