Senovka
pískavice řecké seno, fenugreek seeds (lat. Trigonella foenum-graecum)
Drobné a tvrdé, zlatožlté semená senovky gréckej kosoštvorcového tvaru s intenzívnou vôňou, ktorá pripomína sušené strukoviny s tónmi zeleru a orieškov. Chuťou sa vzdialene podobá na mladý zelený hrášok, je zemitá s ostro horkým zakončením.
Aktuálna šarža semien pochádza z Indie, mletý prášok je pôvodom z Egypta.
Forma & Balenie
Použitie
Celé semená sa často najprv nasucho alebo v oleji opražia a podľa chuti nechajú celé alebo sa zomelú. Je možné ich tiež namočiť do vody na niekoľko hodín a použiť na pastu. Obľúbené najmä v indickej a severoafrickej kuchyni a kuchyni Blízkeho Východu v rôznych dusených jedlách a karí. Výborne sa hodia k strukovinám, zelenine a zemiakom, do paradajkových omáčok a k rybe. Mletá senovka v kombinácii s múkou zaujímavo okorení chlebové placky.
Používať treba opatrne, priveľké množstvo je horké a prebije chuť jedla.
Súvisiace produkty
-
Senovka, listy
voňavé sušené drvené listy senovky používané v indickej kuchyninie je skladom -
Rímska rasca
sladko aj zemito voňajúce semená s prekvapivo bohatou chuťouod 1.25 € -
Kurkuma
príjemne voňavá s peknou sýtou farbou a bohatou zemitou chuťouod 1.00 € -
Panch phoron
indická zmes piatich semien na ochutenie zeleniny a strukovínod 1.80 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.