Kurkuma
kurkuma, turmeric (lat. Curcuma longa)
Jemne pomleté sušené podzemky kurkumy dlhej sýto žltej až oranžovej farby. Má prekvapivo výraznú, drevitú vôňu s tónmi kvetín a pomaranča. Používať treba opatrne, jej chuť je zreteľne zemitá a trochu horká, ale zároveň jemne hrejivá a korenistá.
Forma & Balenie
Použitie

Korenie nevyhnutné pre indickú kuchyňu pri príprave strukovín, v marinádach na mäso a rôznych karí. Výborná je najmä v kombinácii s inými koreniami aj bylinkami na ochutenie mäsa, rýb, vajec, koreňovej zeleniny alebo so zemiakmi, karfiolom a baklažánom. Štipka kurkumy zaujímavo obohatí husté polievky, nátierky a omáčky, obilniny, slané pečivo alebo zelené smoothies.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.