Rímska rasca
římský kmín, cumin (lat. Cuminum cyminum)
Oválne, svetlohnedé semená rascovca obyčajného s pozdĺžnymi svetlými pásikmi a zvyškom stebla, sušené na indickom slnku. Majú výraznú, prenikavú, sladko zemitú vôňu s tónmi limetky a mäty. Bohatá pretrvávajúca chuť, zemitá, korenistá a trochu horká aj sladká s tónmi orieškov.
Forma & Balenie
Použitie
Používa sa najmä v jedlách, ktoré sú výrazne korenené. Rôzne karí, ryžové a zeleninové jedlá, ale aj do chlebov a slaného pečiva. Celé semená sa často najprv nasucho alebo v oleji opražia pred pridaním ďalších ingrediencií, čo zvýrazní ich chuť a stiahne horkosť.
Mletá má široké využitie, je typická pre indické karí, americké chilli a severoafrickú kuchyňu. Na ochutenie ryže, kuskusu, fazule a iných strukovín, do marinád, omáčok a na grilované aj dusené mäso či zeleninu.
Súvisiace produkty
-
Koriander
semená so sladkastou, citrusovou chuťou a príjemnou vôňouod 1.00 € -
Garam masala
fantasticky voňavá, hrejivá a príjemne korenistá zmes na indickú kuchyňunie je skladom -
Punjabi masala
ostrejšia verzia tradičnej garam masaly s podmanivou citrusovou vôňounie je skladom -
Kurkuma
príjemne voňavá s peknou sýtou farbou a bohatou zemitou chuťouod 1.00 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.