Punjabi masala
punjabi masala
Indická zmes korení inšpirovaná kuchyňou Pandžábu a severnej Indie, ktorá spája chuť cibule, cesnaku, zázvoru, paradajok a hrejivých korení v jednoduchých, ale chuťovo bohatých a výdatných jedlách. So silnou a podmanivou, citrusovou, sladkou vôňou s tónmi ovocia a orieškov.
Základom je naša tradičná garam masala, do ktorej sme pridali voňavé tobolky zeleného kardamómu a kúsky muškátového kvetu a časť sladkastého koriandra nahradili feniklom. Korenie pred mletím najprv starostlivo opražíme na sucho a potom ešte k nemu pridáme mletý zázvor. Táto pestrá kombinácia je výrazne ostrá, hrejivá a bohato korenistá.
Forma & Balenie
Použitie
Perfektná do krémových paradajkových omáčok, zeleninových karí, strukovinových jedál a marinád na mäso s jogurtom. Obohatí najmä jedlá s cibuľovým základom, v kombinácii s cesnakom a zázvorom. Alebo jednoducho kdekoľvek namiesto garam masaly.
Zloženie:
rímska rasca, indonézska škorica, čierne korenie, koriander, fenikel, zelený kardamóm, amóm (čierny kardamóm), klinčeky, zázvor, muškátový kvet
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.