Kašmírske chilli
kašmírské čili, kashmiri chilli pepper (lat. Capsicum annuum)
Sýto, žiarivo červené mleté chilli zo zrelých plodov odrody papriky ročnej pochádzajúcej z Kašmíru v Indii. Priamo v Kašmíre sa žiadny veľký pestovateľ chilli nenachádza a celá produkcia je spotrebovaná miestnymi. Preto sa tento typ chilli pestuje prevažne v juhozápadnej časti Indie a odtiaľ pochádza aj naše chilli s príjemnou paprikovou a jemne kyslou vôňou. Má bohatú chuť, zemitú a jemne horkastú a zároveň trochu sladkú s tónmi ovocia.
Úroveň štipľavosti: 4/10 s pozvoľným nástupom, s množstvom buduje intenzitu, príjemne hreje a pretrváva.
Forma & Balenie
Použitie
Tradične sa používa v rozmanitých indických jedlách hlavne kvôli farbe, ale aj ako jemnejšia a chutnejšia náhrada oveľa štipľavejšej kajenskej papriky. Výborné k mäsu, plodom mora, syru, do marinád alebo na ochutenie zeleniny a strukovín. Vyniká najmä v silno korenených jedlách ako sú karí, rôzne omáčky, polievky a dusené jedlá.
Súvisiace produkty
-
Kajenské chilli
výrazne štipľavé celé alebo mleté chilli s paprikovou vôňou a chuťouod 0.90 € -
Tandoori masala
jemne pikantná, korenistá zmes na prípravu marinád v indickej kuchyninie je skladom -
Kurkuma
príjemne voňavá s peknou sýtou farbou a bohatou zemitou chuťouod 1.00 € -
Amchur
prášok zo sušeného zeleného manga používaný v indickej kuchyniod 1.55 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.