Senovka, listy
listy pískavice řecké seno, fenugreek leaves (lat. Trigonella foenum-graecum)
Žiarivo zelené sušené listy senovky gréckej, v indickej kuchyni známe ako kasuri methi. Práve vďaka ich charakteristickej trávnatej vôni s tónmi zeleru a čerstvého sena dostala senovka svoje pomenovanie. Majú príjemnú bylinkovo hráškovú až takmer orieškovú chuť, s mierne horkým zakončením pripomínajúcim chuť semien.
Forma & Balenie
Použitie
Spojené kráľovstvo
Na rozdiel od čerstvých listov, ktoré sa jedia ako listová zelenina, sušené listy sa používajú ako korenie. Sú obľúbené najmä v kuchyni Pandžábu a Iránu, hodia sa na dochutenie omáčok, dusených jedál a karí a do chlebových placiek. Výborné v kombinácii so zemiakmi a koreňovou zeleninou, so špenátom, strukovinami, indickým syrom paneer a vajciami. Najlepšie je ich pomrviť medzi prstami a pridať na konci varenia.
Súvisiace produkty
-
Senovka
zemité a horkasté, zlatožlté drobné semená s osobitou vôňouod 1.00 € -
Karí listy
sušené lístky s delikátne korenistou chuťou používané v indickej kuchyninie je skladom -
Amchur
prášok zo sušeného zeleného manga používaný v indickej kuchyniod 1.35 € -
Garam masala
fantasticky voňavá, hrejivá a príjemne korenistá zmes na indickú kuchyňunie je skladom
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.