Karí listy
kari listy, curry leaves (lat. Murraya koenigii)
Drobné, sivozelené sušené lístky muraje Koenigovej, v indickej kuchyni známe ako kari patta. So zvláštnou, ľahko korenistou, trávnatou a sladkastou vôňou, no o poznanie menej výraznou v porovnaní s čerstvými karí listami. Dodajú jedlu komplexnú, delikátne korenistú chuť s tónmi citrusov.
1g je približne 25 lístkov.
Forma & Balenie
Použitie
Nevyhnutná ingrediencia na ochutenie rôznych jedál kuchyne južnej Indie a Srí Lanky, pri príprave ktorých sa však používajú výhradne čerstvé listy. Ak nie sú dostupné, aj sušené listy môžu počas varenia pomôcť nahradiť ich nezameniteľnú chuť.
Zvyčajne sa spolu s inými koreninami krátko posmažia v oleji alebo ghí na začiatku varenia pred pridaním ďalších ingrediencií. Používajú sa najmä v pomaly dusených mäsových jedlách, polievkach a rôznych karí, pri príprave zeleniny alebo na ochutenie strukovín a ryže. Výborné v kombinácii s kokosom a kokosovým mliekom, jogurtom alebo chilli.
Súvisiace produkty
-
Horčicové semená, hnedé
výborné na prípravu štipľavej horčice alebo na indickú kuchyňuod 1.15 € -
Kurkuma
príjemne voňavá s peknou sýtou farbou a bohatou zemitou chuťouod 1.10 € -
Limetkové listy
nádherne voňavé sušené listy thajskej limetky s citrusovou chuťouod 1.95 € -
Panch phoron
indická zmes piatich semien na ochutenie zeleniny a strukovínod 1.90 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.