Limetkové listy
kafrové limetkové listy, makrut lime leaves (lat. Citrus hystrix)
Sýto zelené sušené listy thajskej limetky, pekné, celistvé. Na rozdiel od čerstvých, ktoré sú tvorené dvomi časťami na spoločnej stonke, naše sušené sú skôr rozdelené na dva menšie lístky. Majú jedinečnú, nádherne výraznú citrusovú vôňu, sladkú, kvetinovú a sviežu, pripomínajúcu kombináciu limetky, mandarínky a citrónu. Hoci chuť majú citrusovú a podobnú najmä kôre mandarínky, nie sú kyslé a skôr mierne sladkasté.
Šetrne vákuovo usušené, aby si zachovali peknú farbu aj vôňu. 5g je približne 20-25 listov.
Forma & Balenie
Použitie
Neoceniteľná ingrediencia pre autentickú thajskú kuchyňu a rôzne jedlá juhovýchodnej Ázie. Vhodné na lúhovanie do vývarov, polievok a karí, najmä keď nie sú dostupné čerstvé listy. Výborné s kuracím mäsom, rybou alebo plodmi mora, ideálne v kombinácii s kokosovým mliekom, mätou, citrónovou trávou či bazalkou. Dajú sa lúhovať aj počas prípravy ryže alebo rôznych nápojov a dezertov.
Je možné ich aj rehydratovať namočením na 10-15 minút v horúcej vode, potom ostrým nožom odstrániť stonku a nakrájať na tenké pásiky. Takto sa dajú použiť v rýchlo smažených ázijských jedlách pripravených vo woku, najmä v kombinácii so zeleninou, kuracím mäsom a krevetami. Odporúčame kdekoľvek, kde chceme pridať jemnú citrusovú chuť a kde by bolo použitie citrónovej alebo limetkovej šťavy príliš prenikavé.
Súvisiace produkty
-
Citrónová tráva
celé alebo mleté sušené stonky, sladkasté a jemne citrónovéod 1.30 € -
Karí listy
sušené lístky s delikátne korenistou chuťou používané v indickej kuchyninie je skladom -
Senovka, listy
voňavé sušené drvené listy senovky používané v indickej kuchyninie je skladom -
Galgán
exoticky voňavý, s ostrou chuťou podobnou bielemu koreniuod 1.35 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.