Opätovné spustenie e-shopu plánujeme 12.augusta 2024.
Galgán
galgán, lesser galangal (lat. Alpinia officinalis)
Jemne mletý, okrovo až tehlovo hnedý prášok zo sušených podzemkov alpínie liečivej, známej aj ako malý, čínsky galgán. Má úžasne exotickú, sladkú a eukalyptovú vôňu a čistú, ostrú, korenistú chuť, podobnú bielemu koreniu. Zanechá jemne hrejivý pocit v ústach ako chilli alebo zázvor.
Forma & Balenie
Použitie
Tradične sa používa v jedlách indonézskej a malajzijskej kuchyne, ako sú laksa, rendang, grilované mäso v štýle satay a do rôznych sambalov a marinád. Hodí sa aj na korenenie jedál, kde by sme inak použili mleté čierne alebo biele korenie.
Výborný na ryby a plody mora, kuracie a jahňacie mäso, do vývarov, rôznych karí, rýchlo smažených jedál pripravovaných vo woku, zeleninových polievok a omáčok. Zažiari najmä v kombinácii so zázvorom, cesnakom, citrónovou trávou, chilli a kokosovým mliekom.
Súvisiace produkty
-
Citrónová tráva
celé alebo mleté sušené stonky, sladkasté a jemne citrónovéod 1.40 € -
Limetkové listy
nádherne voňavé sušené listy thajskej limetky s citrusovou chuťouod 1.90 € -
Kurkuma
príjemne voňavá s peknou sýtou farbou a bohatou zemitou chuťouod 1.00 € -
Zázvor
príjemne voňavé sušené plátky, pikantné s bohatou chuťouod 1.00 €
Pavlina (overený zákazník) – :
Krásna, svieža ovocná vôňa, použila som napr. na osvieženie tortového želé a jablkoveho koláča, viem si ho predstaviť aj v kombinácii na omáčku k mäsu