Citrónová tráva
citrónová tráva, lemon grass (lat. Cymbopogon citratus)
Sušená dolná časť stoniek citrónovej trávy krémovej farby, sladko voňavá s tónmi čaju a citrónu. Práve dolná časť stoniek je tá časť citrónovej trávy, ktorá sa čerstvá, celá alebo najemno nakrájaná na kolieska, používa na varenie. Naše sušené stonky, celé alebo zomleté na jemný prášok majú sladkastú, až trávnatú chuť, ktorá pripomína citrónovú kôru s jemnými tónmi zázvoru.
Stonky dlhé 6cm, s váhou približne 1g.
Forma & Balenie
Použitie
Aj sušené stonky sa dajú dobre lúhovať počas prípravy typických jedál juhovýchodnej Ázie, najmä z thajskej, vietnamskej a indonézskej kuchyne. Podobne ako čerstvé ich jednoducho pridáme do vývaru, polievok či karí, ale aj do čaju a nápojov.
Je možné ich aj rehydratovať namočením na 15-20 minút v horúcej vode a potom nahrubo podrviť v mažiari alebo rozsekať v mixéri spolu s ďalšími ingredienciami a pripraviť si tradičnú karí pastu alebo marinádu. Dva kúsky alebo jedna čajová lyžička mletej nahradí jednu stonku čerstvej citrónovej trávy.
Výborná na ryby, plody mora, s kuracím i bravčovým mäsom, aj k väčšine druhov zeleniny. Hodí sa do jedál s kokosovým mliekom a v kombinácii s cesnakom, zázvorom, chilli, kurkumou alebo mätou, či limetkovými listami.
Súvisiace produkty
-
Limetkové listy
nádherne voňavé sušené listy thajskej limetky s citrusovou chuťounie je skladom -
Kajenské chilli
výrazne štipľavé celé alebo mleté chilli s paprikovou vôňou a chuťounie je skladom -
Zázvor
príjemne voňavé sušené plátky, pikantné s bohatou chuťouod 1.00 € -
Galgán
exoticky voňavý, s ostrou chuťou podobnou bielemu koreniuod 1.35 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.