Naša výrobná prevádzka je momentálne zatvorená.
Nové objednávky budeme prijímať začiatkom decembra.
Sečuánske korenie zelené - Mikori
Sečuánske korenie zelené - Mikori

Sečuánske korenie, zelené

zelený sečuánský pepř, green Sichuan peppercorns (lat. Zanthoxylum simulans)
0 z 5 založené 0 hodnoteniach zákazníkov
0 / 5    z   0   Hodnotení
SKLADOM!
NOVINKA!

Krehké, zeleno hnedé sušené šupky plodov čínskeho zantoxylu so zvyškom stopiek a ojedinelými čiernymi semenami, známe ako qing hua jiao alebo kvietkové korenie. Prekvapí robustnou, sviežou a kvetinovo citrusovou vôňou, ktorá pripomína limetku, s tónmi živice a zeleného čaju. Jedinečné je aj svojou chuťou, ktorá je horká a živicová s jemne kyslastými tónmi. Vyvoláva mierne tŕpnutie jazyka, ktoré sa pozvoľne rozvíja v ústach a pretrváva.

Forma & Balenie

celé, v Papierovom vrecku

Papierové vrecko, 25g

2.70 

108.00 /kg

- +
Papierové vrecko, 50g

5.30 

106.00 /kg

- +

celé, v Sklenenom poháriku

Sklenený pohárik, malý, 14g

2.75 

196.43 /kg

- +
Sklenený pohárik, veľký, 28g

4.15 

148.21 /kg

- +


Korenie máme skladom. Vyhotovenie objednávky trvá 2 až 4 pracovné dni.

Použitie

country
Čína

Korenie nevyhnutné pre autentickú sečuánsku kuchyňu, kde v kombinácii spolu so sušenými chilli tvorí základnú chuť tamojších jedál, označovanú ako ma-la. Ako korenie sa používajú len šupky, takže prípadné čierne zrnká treba najprv odstrániť.

Tradične sa používa na prípravu ochuteného oleja, do vývarov a polievok alebo je obľúbené najprv nasucho opražené na panvici a pomleté na korenenie jedál pri stolovaní. Perfektne sa hodí na ryby a plody mora alebo s kuracím mäsom a zeleninou. Do marinád, omáčok či rýchlo smažených ázijských jedál pripravených vo woku, v malom množstve zaujímavo ochutí zálievku na zeleninový aj ovocný šalát alebo nakladané syry.

Možno ním nahradiť známejší červenohnedý variant sečuánskeho korenia alebo ho s ním ľubovoľne kombinovať. Používajte opatrne v menších množstvách, chuť zeleného je oveľa intenzívnejšia.

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte recenziu ako prvý “Sečuánske korenie, zelené”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *