Horčicové semená
semena hořčice, white/yellow mustard seeds (lat. Sinapis alba)
Drobné a guľaté, svetložlté semená horčice bielej, ktoré sú vďaka svojej farbe známe aj ako žlté horčicové semená. Nemajú takmer žiadnu rozpoznateľnú vôňu, sú chrumkavé a sladkasté, s príjemnou, rozvíjajúcou sa pikantnou chuťou, ktorá pripomína hotovú horčicu.
Zomleté na jemný prášok a zbavené väčšiny šupiek majú vôňu podobnú koreňovej zelenine, sú horké a majú miernejšiu chuť.
Aktuálna šarža horčicových semienok pochádza z Kanady, horčicový prášok je pôvodom z Indie.
Forma & Balenie
Použitie
Celé semená sa takmer výhradne používajú na prípravu horčice alebo v nálevoch na nakladanie zeleniny. V malom množstve zaujímavo ochutia dusenú kapustu a varenú zeleninu, rozdrvené v mažiari tiež môžu byť súčasťou rôznych zmesí na potieranie mäsa a marinád.
Horčicový prášok sa rovnako dobre hodí nielen na prípravu horčice, ale aj do rôznych omáčok, šalátových zálievok, marinád a zmesí na potieranie mäsa pri grilovaní a príprave barbecue. Možno ho kombinovať s vodou, octom, olivovým olejom, jogurtom či majonézou, okrem mäsa sa výborne dopĺňa aj s koreňovou zeleninou.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.