Bobkový list
bobkový list, bay leaves (lat. Laurus nobilis)
Olivovo zelené sušené listy vavrína pravého, pekné, celistvé, ručne triedené. Majú príjemnú, sladkú vôňu s tónmi byliniek, čaju a eukalyptu, po rozlomení a rozdrvení listu aj výrazne živicovú. Počas varenia pomaly uvoľňuje do jedla svoju charakteristickú chuť, jemne horkú, drevitú a sladkastú.
5g je približne 16-18 listov.
Forma & Balenie
Použitie
Používa sa najmä v pomaly varených jedlách, ako sú polievky, vývary, omáčky, alebo pri dusení mäsa. Hodí sa aj na ochutenie strukovín, paradajkovej omáčky, do parenej alebo pečenej ryby a do nálevu na nakladanie zeleniny. Výborne sa kombinuje s inými bylinkami, vo francúzskej kuchyni je neodmysliteľnou súčasťou tradičnej viazaničky byliniek bouquet garni.
Používať treba opatrne, v menších množstvách, dlhším varením sa jeho chuť v jedle zvýrazní. Pred servírovaním listy vyberieme.
Súvisiace produkty
-
Nové korenie
exoticky voňavé korenie s komplexnou sladkou a hrejivou chuťouod 1.35 € -
Čierne korenie
príjemne ostré, s plnou chuťou, divoko rastúce a sušené na slnkuod 1.25 € -
Sladká paprika
delikátne sladká a voňavá, mletá z dužiny sušených papríkod 1.00 € -
Majorán
príjemne a sladko voňavá bylinka s delikátnou chuťouod 0.80 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.