Čierna soľ Kala Namak
černá sůl Kala Namak, Indian black salt
Tmavá, hnedofialová nerafinovaná soľ, známa aj ako čierna indická soľ. Získava sa varením soli s koreninami a so semenami plodov stromu haritaki, ktoré prepožičiavajú soli typickú farbu, ako aj silnú sírovú vôňu podobnú vareným vajciam. Príjemne slaná, s jedinečnou pikantnou chuťou pripomínajúcou práve varené vajcia.
Forma & Balenie
Použitie
Používa sa ako korenie v indickej kuchyni, najmä v marinádach a smažených jedlách, alebo pri stolovaní. Výborná na posypanie čerstvého ovocia a zeleniny, na finálnu úpravu šalátov a v kombinácii s jogurtom, na ochutenie raity alebo nápoja lassi. Jej chuť sa hodí najmä k uhorke, mangu a inému exotickému ovociu, baklažánu, sladkým zemiakom, ale aj do čatní, ku kuraciemu mäsu, rybe a plodom mora alebo k ryži.
Zrnitosť: jemná, 0.3 – 0.5mm.
Obsah chloridu sodného min. 95%, sulfáty 1.8%, draslík 0.57%, vápnik 0.11%.
Zloženie:
kamenná soľ, semená plodov stromu haritaki (lat. Terminalia chebula)
Súvisiace produkty
-
Tandoori masala
jemne pikantná, korenistá zmes na prípravu marinád v indickej kuchyninie je skladom -
Údená morská soľ
úžasne voňavá morská soľ údená tradičným spôsobom, mierne vlhkáod 4.15 € -
Rímska rasca
sladko aj zemito voňajúce semená s prekvapivo bohatou chuťouod 1.35 € -
Amchur
prášok zo sušeného zeleného manga používaný v indickej kuchyniod 1.60 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.