Guajillo chilli
čili guajillo, guajillo chilli pepper (lat. Capsicum annuum)
Tmavočervené drvené chilli zo zrelých plodov odrody papriky ročnej vrátane štipľavých semienok. V mexickej kuchyni sa sušené chilli zvyknú volať inak ako ich čerstvá verzia a Guajillo je vlastne sušené zrelé chilli odrody Mirasol. Sušením sa zvýrazní jeho komplexná chuť, sladká, ovocná a mierne kyslastá s tónmi lesných plodov. S jemnou paprikovou a korenistou vôňou.
Úroveň štipľavosti: 3/10 s pomalým nástupom, príjemne hreje v hrdle a rýchlo odoznieva.
Forma & Balenie
Použitie
Jedno zo základných sušených chilli používaných v mexickej kuchyni, používa sa v mnohých tradičných jedlách ako sú tamale, enchilada, omáčka mole a rôzne salsy. Hodí sa do marinád a pikantných omáčok, amerického chilli, dusených jedál a aj na každodenné použitie k mäsu a plodom mora, zelenine, vajciam, s fazuľou alebo kukuricou a na ochutenie nátierok. Výborne sa kombinuje s inými chilli bez výraznej zmeny štipľavosti jedla.
Súvisiace produkty
-
Ancho chilli
jedno z najobľúbenejších mexických chilli s bohatou, plnou chuťouod 1.70 € -
De Arbol chilli
mexické ohnivé chilli so skvelou ovocnou chuťouod 2.00 € -
Chilli Nové Mexiko
veľmi chutná alternatíva bežne dostupnej štipľavej paprikynie je skladom -
Tex-Mex chilli mix
príjemne hrejivá zmes mexických chilli s bohatou chuťounie je skladom
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.