Ancho chilli
čili ancho, ancho chilli pepper (lat. Capsicum annuum)
Tmavé, červenohnedé chilli zo zrelých plodov odrody papriky ročnej vrátane štipľavých semienok. V mexickej kuchyni sa sušené chilli zvyknú volať inak ako ich čerstvá verzia a Ancho je vlastne sušené zrelé chilli odrody Poblano. Sušením sa zvýrazní jeho bohatá a ovocná chuť, je jemne horkastá s tónmi čaju, hrozienok a kávy. S príjemnou ovocnou a sladkastou vôňou.
Úroveň štipľavosti: 3/10 s jemným nástupom, hreje v ústach, ale neprebije chuť, a rýchlo odoznieva.
Forma & Balenie
Použitie
Jedno zo základných sušených chilli používaných v mexickej kuchyni, používa sa v mnohých tradičných jedlách ako sú tamale, enchilada, omáčky adobo a mole alebo rôzne salsy. Obľúbené aj v marinádach a zmesiach na potieranie mäsa, do amerického chilli a barbecue omáčok. Výborné na akékoľvek mäso, do dusených jedál, s fazuľou alebo kukuricou, k zelenine a vajciam. Dobre sa dopĺňa aj s chuťou kakaa a čokolády.
Súvisiace produkty
-
Pasilla chilli
chutné, jemne ostré mexické chilli, perfektné do rôznych omáčokod 1.80 € -
Guajillo chilli
výborné chilli nielen na mexickú kuchyňu, jemne ostré a ovocnéod 1.70 € -
Chipotle chilli
fantasticky komplexné, stredne štipľavé mexické údené chilliod 1.80 € -
Tex-Mex chilli mix
príjemne hrejivá zmes mexických chilli s bohatou chuťouod 2.00 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.