Chipotle chilli
čili chipotle, chipotle morita chilli pepper (lat. Capsicum annuum)
Červenohnedé chilli zo zrelých plodov odrody papriky ročnej vrátane štipľavých semienok. V mexickej kuchyni sa sušené chilli zvyknú volať inak ako ich čerstvá verzia a Chipotle je vlastne červené, zrelé chilli odrody Jalapeno, sušené pomalým údením niekoľko dní. Vďaka tomu má príjemne údenú vôňu, zároveň paprikovú aj sladko ovocnú. Chuť je podobne komplexná a bohatá, sladká, papriková, údená a trochu zemitá s tónmi ovocia.
Naše chilli je chipotle typu Morita, ktoré je údené kratšie, aby si zachovalo plnú a ovocnejšiu chuť – na rozdiel od tradičného mexického, do hneda vysušeného chipotle Meco, ktoré je údené viac ako týždeň.
Úroveň štipľavosti: 5/10 s jemným nástupom, rozvinie sa v ústach a príjemne silno hreje, ale neštípe, potom pomaly mizne.
Forma & Balenie
Použitie
Jedno zo základných sušených chilli používaných v mexickej kuchyni, nemenej obľúbené aj v americkej kuchyni. Vyniká v tradičných dusených jedlách a omáčkach mole, najmä v kombinácii s inými chilli. Hodí sa do marinád a pikantných omáčok, zmesí na potieranie mäsa a na barbecue, do amerického chilli aj na rôzne salsy a nátierky. Výborné na akékoľvek mäso, s fazuľou alebo kukuricou, paradajkami a k jesennej zelenine.
Odporúčame ho vyskúšať v akomkoľvek jedle, kde máte radi chilli.
Súvisiace produkty
-
Ancho chilli
jedno z najobľúbenejších mexických chilli s bohatou, plnou chuťouod 1.75 € -
Guajillo chilli
výborné chilli nielen na mexickú kuchyňu, jemne ostré a ovocnéod 1.70 € -
De Arbol chilli
mexické ohnivé chilli so skvelou ovocnou chuťouod 2.00 € -
Tex-Mex chilli mix
príjemne hrejivá zmes mexických chilli s bohatou chuťounie je skladom
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.