Fenikel
fenykl, fennel seeds (lat. Foeniculum vulgare)
Svetlo žltozelené plody fenikla obyčajného s pozdĺžnymi svetlými pásikmi, ktoré svojim oválnym tvarom pripomínajú rascu. Majú príjemnú, mierne sladkú a drevitú vôňu s tónmi anízu a delikátnu, príjemne sviežu, sladkú chuť s tónmi mentolu.
Forma & Balenie
Použitie

Obľúbený v stredomorskej a ázijskej kuchyni, najmä na ochutenie rýb a plodov mora, kuracieho aj bravčového mäsa, typický pre talianske salámy. Používa sa väčšinou drvený alebo mletý, podľa vlastného výberu. Je výborný v šalátových zálievkach, paradajkovej omáčke, varených strukovinách, rôznych karí a vie zaujímavo ochutiť nakladanú červenú repu a kapustu. Hodí sa aj do pečenia, slaných aj sladkých chlebov a pečiva, koláčov a sušienok. Dobre sa kombinuje najmä s bylinkami a citrusovým ovocím.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.