Cajun
kreolské koření, Cajun/Creole seasoning
Americká koreninová zmes inšpirovaná kuchyňou potomkov Akádiancov, žijúcich v južnom štáte Louisiana, najmä v okolí mesta New Orleans. Ich dnešné jedlá sa prelínajú s príbuznou, kreolskou kuchyňou a majú v sebe prvky francúzskej, španielskej, talianskej, africkej i karibskej kuchyne.
Charakteristické rysy tvorí nečakane jednoduchá kombinácia papriky, sušeného cesnaku a cibule, doplnená pikantným čiernym korením a chilli. Naša verzia je príjemne hrejivá s nádychom ostrosti, pretože sme vymenili pálivé kajenské chilli za chilli Nové Mexiko. Vyváženú zmes spestrujú sušené bylinky, voňavé oregano s tymianom.
Forma & Balenie
Použitie
Používa sa v tradičných jedlách, ako sú jambalaya a gumbo, na ochutenie omáčok a rôznych ryžových jedál. Výborná ako suchá zmes na potieranie alebo obaľovanie mäsa, najmä hydiny, rýb a plodov mora, ale aj v kombinácii s rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. Okrem mäsa sa hodí na pečené zemiaky a zeleninu a dobre sa dopĺňa s cesnakom, petržlenovou vňaťou, plátkami citróna alebo citrónovou šťavou.
Zloženie:
sladká paprika, cibuľový prášok, čierne korenie, cesnakový prášok, chilli nové mexiko, oregano, tymian
Súvisiace produkty
-
Kajenské chilli
výrazne štipľavé celé alebo mleté chilli s paprikovou vôňou a chuťounie je skladom -
Španielska údená paprika
pomaly údená dymom s robustnou vôňou a vynikajúcou chuťouod 1.15 € -
Bobkový list
pekné a príjemne voňavé, ručne triedené sušené listyod 0.85 € -
Mignonnette
výrazná a ostrá kombinácia čierneho s bielym korenímod 1.45 €
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.