Biele korenie
pepř bílý, white peppercorns (lat. Piper nigrum)
Krémovo biele, hladké zrnká zrelých plodov piepra čierneho zbavené vonkajšej šupky a usušené na slnku. Oproti čiernemu koreniu má menej intenzívnu vôňu, jemne zemitú a mierne sladkú s tónmi ovocia. Zomletím zosilnie a získa ostrosť, ktorá pošteklí v nose. Chuť je čistá, ostro pálivá a výrazná, so sladkým zakončením.
Forma & Balenie
Použitie
Pre svoju výraznú ostrosť je obľúbené v ázijskej kuchyni a ideálne na zvýšenie pikantnosti jedla bez zmeny jeho vône a chuti. Používa sa aj ako náhrada čierneho korenia v jedlách a omáčkach svetlej farby, kde sa chceme vyhnúť čiernym bodkám vo výslednom pokrme.
Výborné na akékoľvek mäso, ryby a plody mora, zeleninu a zemiaky. Na ochutenie ryže aj cestovín, smotanových omáčok, do marinád a polievok. V malom množstve zaujímavo ochutí ovocie a jeho sladkastá chuť sa hodí aj do pečenia.
Čerstvo mleté je najlepší spôsob, ako si vychutnať jeho jedinečnú výraznú pikantnú chuť, preto ho odporúčame do mlynčeka na korenie.
Súvisiace produkty
-
Čierne korenie
príjemne ostré, s plnou chuťou, divoko rastúce a sušené na slnkunie je skladom -
Zelené korenie
príjemne ostré, so sviežou a korenistou vôňou a jemnou chuťouod 1.90 € -
Mignonnette
výrazná a ostrá kombinácia čierneho s bielym korenímod 1.50 € -
Quatre épices
pikantná francúzska zmes do paštét a mäsových jedálnie je skladom
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.