Speculaas
koření na sušenky spekulatius, speculoos spice
Holandská zmes korení do obľúbených krehkých maslových sušienok speculaas, známa aj ako speculaaskruiden. Základom je mix čerstvo mletej vietnamskej a indonézskej škorice, ktorý dopĺňajú exoticky voňavé klinčeky a delikátny muškátový kvet, spoločne s ďalšími šiestimi koreniami. Má jemnú a komplexnú, podmanivo sladkú vôňu s tónmi škorice, kvetín a ovocia. Na jazyku prekvapivo zahreje aj vďaka pikantnému zázvoru s bielym korením, no chuť je prevažne sladká, bohatá a príjemne korenistá.
Forma & Balenie
Použitie
Nielen na tradičné speculaas, ale aj ďalšie korenené sušienky typické pre advent a vianočné sviatky v Holandsku a Belgicku. Používa sa predovšetkým v kombinácii s mandľami alebo marcipánom a tmavým cukrom muscovado. Obľúbená aj na ochutenie koláčov, sladkého pečiva, dezertov a ovocných kompótov.
Použitie: 1 až 2 čajové lyžičky na 100g múky.
Zloženie:
škorica, klinčeky, muškátový kvet, zázvor, biele korenie, aníz, zelený kardamóm, koriander, muškátový orech
Súvisiace produkty
-
Muscovado
tmavý a vlhký trstinový cukor s bohatou chuťou a vôňou melasyod 2.35 € -
Perníkové korenie
jemne pikantná a vyvážená zmes so zázvorom a citrusovou kôrounie je skladom -
Medovníkové korenie
klasická škoricovo klinčeková kombinácia s anízom a badiánomnie je skladom -
Korenie na jablkový koláč
sladko voňavá škoricová zmes na pečenie s jablkami a hruškaminie je skladom
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.